Carta de Cocina

Calamares.

Pintxo: 6,50€ – Ración: 12,50€

Croqueta de jamón ibérico de bellota y huevos de las Landas.

Pintxo: 2,30€ – Ración: 10,50€

Croqueta de la semana.

Pintxo: 2,30€ – Ración: 10,50€

Nuestro frito de queso.

Pintxo: 3,30€

Mejillón relleno.

Pintxo: 2,30€ – Ración: 10,50€

Gambón a la brasa.

Pintxo: 2,80€ – Ración: 15,50€

Falso risotto de Begi Haundi y nécora con ali oli de ajo negro y almendras tostadas.

Pintxo: 4,80€

Txipirones en su tinta.

Pintxo: 10,00€ – Ración: 18,00€

Pintxo Canalla: pintxo de cerdo a la brasa según el humor del Chef.

Pintxo: 4,80€

Steak tartar de txuleta premium RAFAEL.

Pintxo: 5,00€ – Ración: 18,00€

Foie a la brasa sobre crema de pistacho y frambuesa, y «gelée» de piña.

Pintxo: 6,00€

Taco de txuleta a a brasa con pimiento breseado.

Pintxo: 5,00€

Carrillera de vaca guisada en ascuas sobre crema de zanahoria y mantequilla.

Pintxo: 5,00€ – Ración: 19,00€

Ración de pimientos de padrón.

Ración: 9,00€

Ración de patatas fritas.

Ración: 6,00€

Ensalada verde.

Ración: 6,00€

Ración de pan.

Ración: 0,80€

Mejillones salteados al ajillo estilo RAFAEL.

Ración: 12,50€

Flor de alcachofa con vinagreta de flores de mar.

Pintxo: 4,50€

Jamón ibérico Selección Carrasco.

Media ración: 12,00€ – Ración: 20,00€

Ensalada de tomate de caserío con ventresca de atún y piparras.

Ración: 13,50€

Antxoas del cantábrico en salazón con tomate cassé.

Ración: 13,00€

Rodaballo salvaje a la brasa.

Según precio de mercado

Txuleta premium a la brasa.

50,00€/Kg

Tabla de selección de quesos de Euskal Herria.

Media ración: 7,50€ – Ración: 15,00€

Torrija caramelizada de pan brioche ahumada con helado de queso.

7,00€

Tarta de queso con helado de piña artesanal.

7,00€

Souflé de pistacho siciliano con polvo de frambuesa y helado de plátano.
(10 minutos horno)

9,00€

Cuajada casera de leche de oveja quemada.

6,50€